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麥笛昆地址:台北市仁愛路四段109號

開幕日期:4月中

美食情報－紐約第一名BBQ 麥笛昆來台搶市

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2016年02月24日 04:10 陳志東／台北報導

麥笛昆BBQ，每塊肉至少都經過20小時的燻製。

BBQ之於美國，就好像台灣街頭的滷肉飯，或日本街頭的拉麵，數以萬計家家口味不同，但一定會有佼佼者。其中，在美國紐約共有7家分店的Mighty Quinn's麥笛昆BBQ，是當前紐約最火紅的燒烤店，並於日前祕密與經營双聖、茹絲葵、Raw等餐飲品牌的赫士盟集團達成協議，第八家分店將於4月中旬在台北開幕，地點就在仁愛路4段圓環的双聖餐廳舊址。

先前仁愛路4段双聖歇業消息，震驚許多老台北人，主因它是台北市第一家正統美式餐廳，也是赫士盟集團的起家店，許多人年輕時的第一塊牛排、第一次約會都發生在這裡。昨日集團總裁葛世傑宣布，未來現址將變成兩家店，第一是擁有25座位的「Nagi豚骨拉麵」和新品牌麥笛昆BBQ，屆時將有45個座席，並提供外帶與外燴。

麥笛昆BBQ於2012年才在紐約東村開設第一間店，短短3、4年已風靡全紐約，主廚Hugh Mangum被喻為Pit Master美式燒烤大師，也被喻為目前紐約NO.1的BBQ。

Hugh Mangum年約40歲，出生於德州休士頓，待過米其林三星餐廳，忘不了兒時的鄉村燒烤BBQ滋味，因此自行研發「慢燻」工藝，每一塊肉至少經過20小時的燻製，而且只用鹽與香料，入口時沒有過多的烤肉醬汁騷擾，就是滿滿原味鮮甜。

Mighty Quinn’s烤肉費時，但卻以類似速食方式提供，減少裝潢，降低售價，開幕後很快讓紐約吹起一股「慢食快享」風潮。Mighty Quinn’s答應來台，就在宣布双聖即將歇業之前，赫士盟早就派出大批人馬前往紐約跟Hugh Mangum習藝，並預計4月中全新開幕。

赫士盟旗下的Raw到現在還是一位難求，双聖將更積極經營冰淇淋本業，其他如茹絲葵牛排、青木定治法式甜點沙龍、祥雲龍吟、Chili’s美式休閒餐飲、Nagi豚骨拉麵也都有一定口碑，且不只台灣，分店更遍布香港、新加坡、日本、印尼與中國等亞洲市場，最新的Mighty Quinn’s BBQ來台，可以預料，又將掀起一波排隊風潮。

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