味精吃太多會傷身?歐盟有新觀點!
食力 撰文/張越評

photo (5).jpg
圖片提供/食力


2017年7月,歐盟食品安全局(European Food Safety Authority,EFSA)發布最新評估報告,將谷胺酸及谷胺酸鹽安全攝入量調整為每公斤體重30毫克,即60公斤重的成年人一天不超過1.8克,並建議歐盟管理部門修訂添加量限制。


谷胺酸鈉俗稱味精,應用上已有上百年的歷史,一個成年人平均每天從富蛋白質食物中吸收的谷胺酸量大約是13克,而從味精攝入的則約有0.5克,以這個角度來說,味精作為食品添加劑的安全性其實不足為慮。

最初味精是日本人從海帶提取出的,後來則利用短桿菌發酵糖蜜獲取的方式來取得谷胺酸,科學證據認為人工生產的谷胺酸鈉和天然的谷胺酸鈉在代謝和生理上也並沒有區別,美國食品藥品管理署(Food and Drug Administration,FDA)便一直以來都將味精列為「安全無副作用(Generally Recognized As Safe,GRAS)」的等級;世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives,JECFA)也於1987年評估谷胺酸及其鹽類的安全性後,將安全攝入量訂為「無需限制」,2004年JECFA做再次評估,仍維持這個無需限制的決定。

此外,針對味精的急毒性、亞急性毒性、慢性毒性、生殖發育毒性或遺傳毒性的研究不計其數,也一直都沒有明確的副作用被發現,但是味精的安全性卻還是因為口渴、頭痛等中國餐館症症狀而不斷被挑戰。食品添加量上,在歐盟則有上限每公斤食物10克的規定,調味品中的添加量則不會限制。

 

由上可知,多年來味精雖屢受質疑,但其安全性從未受到實質性挑戰,直到最近歐盟提出了新的觀點。在一項神經發育毒性的研究中發現谷胺酸鈉對大白鼠造成了負面效應,臨界劑量是每公斤體重3.2克,根據這項研究的結果,EFSA以100倍作為安全係數為谷胺酸及其鹽類制定了新的安全攝入量,即人類每公斤體重30毫克,相當於60公斤重的成年人每天攝入上限是1.8克。

歐盟表示,因為目前有些消費者的攝入量明顯偏高了,尤其兒童和青少年族群,雖然未來是否會改變味精添加量的管理政策還是未知數,但食品相關行業將會如何因應無疑地會產生後續發酵。尤其是味精用量較大的食品類別,比如火腿、調理食品、濃湯塊、醬油、泡麵調味粉包等等食品。雖然歐盟的新觀點對味精的安全攝入量提出了更嚴謹的界線,但這還是不能代表過往謠傳吃了味精會頭痛、口乾的「中餐餐館症」終於被證實,恰恰相反地這些說法仍舊無法藉科學依據被證實,這點可別被混淆了!

FROM:聯合新聞https://health.udn.com/health/story/6037/2687362?from=udn_ch1005cate5684_pulldownmenu

【康和期貨營業員 李思儀 全省開戶或線上開戶

21463318_1869018529778894_929599367804633520_n.jpg          

全國不分區低價優惠活動開跑中....

台指期貨選擇權手續費、國外海外期貨手續費專案

【點此洽詢不限口數低價期貨/選擇權手續費!!!!

康和期貨大台小台選擇權手續費:http://ppt.cc/RQUQ1

 

康和期貨股份有限公司

業務經理:李思儀

連絡電話: (02-27171339350 專線: (02) 5551-2560

手機: 0981589732

LINE ID :  @dolag

S__3375117.jpg

手機點此加LINE: line://ti/p/@dolag 

信箱: dolag13@gmail.com

部落格: http://dolag.pixnet.net/blog


FB粉絲團:https://www.facebook.com/FuturesCommission/

地址:台北市復興北路1435(近捷運南京復興站7號出口)

期貨許可證照字號:104年金管期總字第005

 

康和期貨APP線上開戶24小時開放申請
+低價手續費 免出門好方便!!!

營業員務必填寫:李思儀 即可享有手續費低價優惠專案價

●APP搜尋【康和期貨線上開戶】

手機點此網址下載

安卓Androidhttps://play.google.com/store/apps/details?id=com.concords.Futures.onlineacct

蘋果IOS:https://itunes.apple.com/tw/app/%E5%BA%B7%E5%92%8C%E6%9C%9F%E8%B2%A8%E7%B7%9A%E4%B8%8A%E9%96%8B%E6%88%B6/id1160126429?l=zh&mt=8

康和海外期貨手續費、康和國外期貨手續費、美盤期貨手續費、大小道瓊期貨手續費、美元指數期貨手續費、外匯期貨手續費美元指數歐元微歐日圓英鎊期貨手續費、歐台期貨選擇權手續費、大阪大小日經期貨手續費、大小輕原油期貨手續費、黃小玉期貨手續費、貴金屬黃金為黃金期貨手續費、大小白銀期貨手續費、港股大小恆生期貨手續費、新加坡摩台指數期貨手續費、中國A50期貨手續費、miniS&P、miniNASDAQ、大宗商品小黃豆小玉米小麥11號糖咖啡棉花可可期貨手續費ETF期貨手續費、台指期貨手續費、 OP選擇權手續費、當沖手續費、 大台手續費、 小台手續費、 康和期貨營業員、期貨開戶、選擇權開戶、選擇權價差、選擇權保證金、停損單、智慧下單、移動停損單、股票期貨手續費、 電子期貨手續費、 金融期貨手續費、FB上証寶滬深ETF期貨手續費、康和期貨女王、 康和期貨李思儀、multicharts、期貨營業員、基隆期貨選擇權開戶、汐止期貨選擇權開戶、新莊期貨選擇權開戶、板橋期貨選擇權開戶、 中壢期貨選擇權開戶、南港期貨選擇權開戶、科學園區期貨選擇權開戶、新店期貨選擇權開戶、中和期貨選擇權開戶、永和期貨選擇權開戶、士林期貨選擇權開戶、文山區期貨選擇權開戶、 淡水期貨選擇權開戶、 林口期貨選擇權開戶、 樹林期貨選擇權開戶、三峽期貨選擇權開戶、 五股期貨選擇權開戶、 內湖期貨選擇權開戶、蘆洲期貨選擇權開戶、 三重期貨選擇權開戶、 大安區期貨選擇權開戶、北投期貨選擇權開戶、 深坑期貨選擇權開戶、 土城期貨選擇權開戶、八里期貨選擇權開戶 台北期貨選擇權開戶、桃園期貨選擇權開戶、新竹期貨選擇權開戶、苗栗期貨選擇權開戶、台中期貨選擇權開戶、彰化期貨選擇權開戶、南投期貨選擇權開戶、雲林期貨選擇權開戶、嘉義期貨選擇權開戶、台南期貨選擇權開戶、高雄期貨選擇權開戶、屏東期貨選擇權開戶、宜蘭期貨選擇權開戶、花蓮期貨選擇權開戶、台東期貨選擇權開戶、手機下單芝加哥期貨商品交易所CBOT CME、、紐約交易所NYBOT、紐約商業交易所NYMEX、歐洲期貨交易所EUREX、新加坡國際金融交易所SGX-DT、香港期貨交易所HKF、大阪證券交易所OSE、東京工業交易所TCE、法國英國倫敦國際石油金融期貨交易所

arrow
arrow
    全站熱搜

    康和期貨女王思儀 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()