(超認真試吃/16家飯店月餅評比 廣式、奶黃拿高分
聯合報 記者江佩君╱即時報導


場地協力/台北福華大飯店 執行團隊/記者羅建怡、沈佩臻、陳睿中、魏妤庭

 

暌違多年,聯合報今年再度舉辦中秋月餅評比,除了請來趙敏夙、蔣艷蓉、杜佳穎3位專家評分,同時更結合Facebook粉絲團《udn走跳世界》的「超認真試吃」系列精神,預先在粉絲團上進行「素人試吃評比募集」,抽出10位網友一起完成這項活動。本次邀請北中南共16家飯店推出各1款代表月餅禮盒,同場加映4家老店業者經典月餅禮盒,由13位評審根據外皮、內餡、整體美味、經典度、創意度及禮盒外觀吸睛度進行評分。


評審杜佳穎。記者徐兆玄/攝影

 

綜合專家、素人各項評分,飯店組由台北萬豪廣式月餅、台北晶華創意款月餅、圓山飯店廣式月餅「映月雅致」、寒舍集團廣式月餅「璀艷‧翫月」及美福飯店廣式月餅「鵲月在心」奪下總分前5名(未依名次排序),綜觀整體仍以廣式月餅壓倒性備受青睞,老店組則是美心流心奶黃月餅表現最佳。專家認為,相較歷年,今年創意力較不足,大多回歸傳統經典。


長榮桂冠酒店-蛋黃酥。記者徐兆玄/攝影
◎飯店組TOP5(未依名次排序)

 

台北萬豪酒店廣式月餅/手工精緻月餅禮盒(XO醬蛋黃、白蓮蓉蛋黃、干邑桂圓蛋黃、柚香伯爵蛋黃)

趙敏夙:
蓮蓉很香,用傳統花生油炒製,皮薄餡豐。

杜佳穎:
皮餡比例調配剛好。

網友追驢:
內餡鹹鹹的、不膩口,讓人一口接一口,外觀看起來普通,但可以吃到真材實料。

台北萬豪酒店月餅-干邑桂圓蛋黃月餅。記者徐兆玄/攝影

 

晶華酒店創意款月餅/娜滋特Nusstorte瑞士焦糖核桃酥(奶油原味、黑糖及薑汁餅皮,在焦糖、核桃果仁為主的餡料中,加入鳳梨餡)

蔣艷蓉:
鳳梨餡具有古早味,且甜味適中。

趙敏夙:
餅皮奶油加香草風味不錯,堅果香脆,外型用夾心餅乾方式呈現有創意。

網友洪貝塔:
真的是「餅」耶,(薑汁餅皮)有些微薑味滿適合微涼夜晚食用,與一般皮包餡的做法有極大差異。

台北晶華酒店月餅-奶油原味月餅。記者徐兆玄/攝影

 

圓山大飯店廣式月餅/映月雅致(蓮蓉蛋黃、XO伍仁、養生黑芝麻松子、黃金香柚、福圓紅棗、奶黃椰香)

蔣艷蓉:
鹹味層次豐富,蓮蓉口感綿密。

杜佳穎:
芝麻口味非常好,表皮很軟,整體美味度佳,甜度降低會更好。

趙敏夙:
福圓款用料足,但建議桂圓切得碎一點比較順口。XO伍仁炒餡香。

網友追驢:
酸甜口感給人清爽感、不膩口,較有特色。

台北圓山大飯店月餅-XO伍仁月餅。記者徐兆玄/攝影

 

寒舍集團廣式月餅/璀艷翫月月餅禮盒(XO蛋黃、棗泥核桃、抹茶甘栗、奶黃咖哩、柚香梅凍、秘製古香)

趙敏夙:
棗泥配乳酪意外合拍,梅果凍內餡也有創意平衡甜度。

蔣艷蓉:
甜度適中,內餡變化多,口感細緻。

杜佳穎:
皮太乾,鹹口味好吃。

網友追驢:
咖哩口味香濃,口感皆很扎實。

寒舍集團廣式月餅/璀艷翫月月餅禮盒。圖/摘自寒舍集團提供

 


台北美福大飯店廣式月餅/鵲月在心禮盒(咖哩紅蘿蔔、XO醬雙黃滷肉、棗泥核桃蛋黃、奶黃柑橘、芝麻松子)
杜佳穎:
皮餡比例適中。

趙敏夙:
蛋黃選得不錯、香且Q,XO醬香味好。

網友珊朵菈:
咖哩很夠味、特別;芝麻香且不會太甜,好吃!

台北美福飯店月餅-咖哩紅蘿蔔月餅。記者徐兆玄/攝影

 

台北福華大飯店酥皮月餅/桂月禮盒(香蘭腰果、芝麻松子、棗泥核桃、旺來火山豆、麴梅番茄、五穀蔓越莓)

蔣艷蓉:
綠豆椪外皮搭配廣式月餅的內餡,具創意。

台北福華飯店月餅-五穀蔓越莓月餅。記者徐兆玄/攝影

 


國賓大飯店廣式月餅/金兔映月(蓮蓉蛋黃、伍仁金腿、棗泥、桂圓、金鑽鳳梨、紅豆蛋黃)
趙敏夙:
餅皮回油表現佳,伍仁口味有果香與酸,與堅果油脂平衡,棗泥也香。

 

 

長榮桂冠酒店台式月餅/長榮金采禮盒蛋黃酥、綠豆凸。

趙敏夙:
綠豆凸皮乾爽、魯肉香,鹹蛋黃油脂飽滿,香味足。

杜佳穎:
油酥油皮製作非常好,鹹蛋黃處理很棒。

國賓大飯店月餅-紅豆蛋黃月餅。記者徐兆玄/攝影

 

 

台北凱撒大飯店廣式月餅/凱撒望月(極品XO、蓮蓉蛋黃、棗泥蛋黃、芝麻核桃、蘭姆葡萄核桃、香蘭松子)

趙敏夙:
棗泥滑順細緻,芝麻餡偏乾。

台北凱撒大飯店月餅。記者徐兆玄/攝影

 


高雄中央公園英迪格酒店廣式月餅/貨櫃月餅禮盒(蓮蓉蛋黃、棗泥松子、烏豆沙核桃、養生黑芝麻、抹茶紅豆、酒釀桂圓)

杜佳穎:
表皮顏色非常漂亮,內餡過硬。

高雄中央公園英迪格酒店月餅─抹茶紅豆。記者徐兆玄/攝影


台北老爺大酒店廣式月餅/仲秋饗月(棗泥蛋黃、蓮蓉蛋黃、抹茶黑豆、古早滷肉、紫地瓜麻糬滷肉)
杜佳穎:
內餡口味創新,餅皮偏乾。

台北老爺大酒店月餅-古早滷肉月餅。記者徐兆玄/攝影

 

六福旅遊集團廣式月餅/四大美人月餅(西施、昭君、貂蟬、貴妃)

蔣艷蓉:
棗泥核桃味(昭君)較突出。
此外,飯店組各項評分項目中,晶華酒店奪下外皮、整體美味度及創意度最高分。長榮桂冠酒店「長榮金采禮盒」蛋黃酥、綠豆凸拿下內餡、經典度雙項冠軍。趙敏夙:「綠豆凸皮乾爽、魯肉香,鹹蛋黃油脂飽滿,香味足」;杜佳穎:「油酥油皮製作非常好,鹹蛋黃處理很棒」,蔣艷蓉:「蛋黃香氣十足」。


六福飯店月餅-西施月餅。記者徐兆玄/攝影

 

達人檔案

蔣艷蓉
輔仁大學餐管系兼任講師、美食記者。

評審蔣艷蓉。記者徐兆玄/攝影


杜佳穎:
曾獲世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍、擁有烘焙食品麵包丙級/西點蛋糕麵包乙級/中式麵點酥油皮類乙級等證照、現任黎明技術學院助理教授,著有十餘本烘焙相關著作。
 

趙敏夙
飲食作家,擁有西餐丙級技術士証照,曾任台北市鳳梨酥比賽、新北市蛋黃酥比賽評審。

評審趙敏夙。記者徐兆玄/攝影

FROM聯合新聞https://udn.com/news/story/10933/2707155?from=udn_ch1013cate7113_pulldownmenu

【康和期貨營業員 李思儀 全省開戶或線上開戶

21558786_1880477401966340_8021313760942656440_n.jpg          

全國不分區低價優惠活動開跑中....

台指期貨選擇權手續費、國外海外期貨手續費專案

【點此洽詢不限口數低價期貨/選擇權手續費!!!!

康和期貨大台小台選擇權手續費:http://ppt.cc/RQUQ1

 

康和期貨股份有限公司

業務經理:李思儀

連絡電話: (02-27171339350 專線: (02) 5551-2560

手機: 0981589732

LINE ID :  @dolag

S__3375117.jpg

手機點此加LINE: line://ti/p/@dolag 

信箱: dolag13@gmail.com

部落格: http://dolag.pixnet.net/blog


FB粉絲團:https://www.facebook.com/FuturesCommission/

地址:台北市復興北路1435(近捷運南京復興站7號出口)

期貨許可證照字號:104年金管期總字第005

 

康和期貨APP線上開戶24小時開放申請
+低價手續費 免出門好方便!!!

營業員務必填寫:李思儀 即可享有手續費低價優惠專案價

●APP搜尋【康和期貨線上開戶】

手機點此網址下載

安卓Androidhttps://play.google.com/store/apps/details?id=com.concords.Futures.onlineacct

蘋果IOS:https://itunes.apple.com/tw/app/%E5%BA%B7%E5%92%8C%E6%9C%9F%E8%B2%A8%E7%B7%9A%E4%B8%8A%E9%96%8B%E6%88%B6/id1160126429?l=zh&mt=8

康和海外期貨手續費、康和國外期貨手續費、美盤期貨手續費、大小道瓊期貨手續費、美元指數期貨手續費、外匯期貨手續費美元指數歐元微歐日圓英鎊期貨手續費、歐台期貨選擇權手續費、大阪大小日經期貨手續費、大小輕原油期貨手續費、黃小玉期貨手續費、貴金屬黃金為黃金期貨手續費、大小白銀期貨手續費、港股大小恆生期貨手續費、新加坡摩台指數期貨手續費、中國A50期貨手續費、miniS&P、miniNASDAQ、大宗商品小黃豆小玉米小麥11號糖咖啡棉花可可期貨手續費ETF期貨手續費、台指期貨手續費、 OP選擇權手續費、當沖手續費、 大台手續費、 小台手續費、 康和期貨營業員、期貨開戶、選擇權開戶、選擇權價差、選擇權保證金、停損單、智慧下單、移動停損單、股票期貨手續費、 電子期貨手續費、 金融期貨手續費、FB上証寶滬深ETF期貨手續費、康和期貨女王、 康和期貨李思儀、multicharts、期貨營業員、基隆期貨選擇權開戶、汐止期貨選擇權開戶、新莊期貨選擇權開戶、板橋期貨選擇權開戶、 中壢期貨選擇權開戶、南港期貨選擇權開戶、科學園區期貨選擇權開戶、新店期貨選擇權開戶、中和期貨選擇權開戶、永和期貨選擇權開戶、士林期貨選擇權開戶、文山區期貨選擇權開戶、 淡水期貨選擇權開戶、 林口期貨選擇權開戶、 樹林期貨選擇權開戶、三峽期貨選擇權開戶、 五股期貨選擇權開戶、 內湖期貨選擇權開戶、蘆洲期貨選擇權開戶、 三重期貨選擇權開戶、 大安區期貨選擇權開戶、北投期貨選擇權開戶、 深坑期貨選擇權開戶、 土城期貨選擇權開戶、八里期貨選擇權開戶 台北期貨選擇權開戶、桃園期貨選擇權開戶、新竹期貨選擇權開戶、苗栗期貨選擇權開戶、台中期貨選擇權開戶、彰化期貨選擇權開戶、南投期貨選擇權開戶、雲林期貨選擇權開戶、嘉義期貨選擇權開戶、台南期貨選擇權開戶、高雄期貨選擇權開戶、屏東期貨選擇權開戶、宜蘭期貨選擇權開戶、花蓮期貨選擇權開戶、台東期貨選擇權開戶、手機下單芝加哥期貨商品交易所CBOT CME、、紐約交易所NYBOT、紐約商業交易所NYMEX、歐洲期貨交易所EUREX、新加坡國際金融交易所SGX-DT、香港期貨交易所HKF、大阪證券交易所OSE、東京工業交易所TCE、法國英國倫敦國際石油金融期貨交易所

創作者介紹

康和期貨~女王~李思儀 期貨手續費、選擇權手續費、國外期貨手續費、海外期貨手續費全國不分地區低價全省開戶

康和期貨女王思儀 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()