「2021米其林必比登」出爐！台北58間、台中33間上榜
聯合報 / 記者高婉珮／即時報導
位於台北大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供各式藥膳麵食。圖／摘自湘帝御膳食堂臉書。
即將於8月25日公佈的「台北台中米其林指南2021」，8月11日率先公布今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單，本次共有台北的58間店家上榜，
其中包含有隱食家、金賞軒、松竹園等6間新餐廳入榜。而台中則是有咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、醉月樓等13家新餐廳上榜，合計33間。總計今年有91家餐廳入選必比登，其中有19家餐廳新進榜。
新入選必比登推介的金賞軒小而雅致，提供各式台式料理經典。
巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。
必比登推介的是「物有所值」的美食，這意味著消費者能在這些餐廳，以新台幣1,000元以下，吃到優質的三道料理（不含飲料）。
本次台北入選必比登推介名單的6家店家中，有3家台菜。
新入選者包括隱身於臺北中山區巷弄中的「隱食家」，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調。
小而雅致的「金賞軒」提供各式臺菜經典；
位於陽明山的「松竹園」是屹立 30 年的老店，以自家飼養的土雞料理聞名。
另外3家新入選台北必比登推介的店家，包括由印尼華僑創立的「磐石坊」，從餐廳布置到經典菜色，都讓人感受到道地印尼風情。
位於大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜。
「巷子龍家常菜」即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用味精，並以每天採買的新鮮食材烹調。
在台中新入選的13家餐廳中，有4家台菜。
台中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」由排灣族老闆經營，店內提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
位於南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理。
南屯區的「羅家古早味」提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
「菇神」位於香菇盛產地新社，以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
「醉月樓」位於台中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
在台中小吃方面，「陳明統爌肉飯」經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
「鮮魚鱻」是30年老店，各式虱目魚料理，是不能錯過的美味；
1933 年創立的「台中肉員」，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
1933 年創立的台中肉員，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
台中麵食今年也有3家入選。
西屯的「可口牛肉麵」，特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵；
店面雅致的「木公麥面」提供麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點；
「饕之鄉」從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
位於西屯的可口牛肉麵，新入選必比登推介。
此外，台中素食料理「曙光居」、西區的「好菜」，以及超過60年的客家料理「牛稼莊」，也入選今年必比登。
西區的好菜裝潢簡約，提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖 喱、味噌等南洋與和風的菜色。
FORM:經濟日報https://udn.com/news/story/7193/5665578
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