新竹市光華冰菓店在地深耕35年，從不打廣告，但店家對冰品品質的「龜毛」，讓人潮絡繹不絕，
有人特地從高雄北上，只為了吃一碗冰，招牌「紅豆花生牛奶冰」，曾創下1天熱賣300碗紀錄。
老闆張琮和對冰品和衛生要求嚴，常讓員工吃不消。一般冰店桌面易有黏膩感，張琮和堅持每張桌子隨時都要像剛洗刷過般明亮，曾有竹科人戴手套來檢查，在桌面一抹，發現手套上無髒汙。
食材選擇上，張琮和更仔細。招牌紅豆花生牛奶冰（45元），他認為，幾乎每家冰品店都賣，更要用心計較材料。紅豆一定選用屏東萬丹1年內生產的新豆，在半乾燥情況下，保有天然甜度，燜煮30分鐘後，紅豆顆粒飽滿漂亮，軟而不爛。
花生則採總統馬英九也愛的福源花生，雖然成本較高，但口感脆，配上紅豆和冰一塊吃，讓人回味無窮。
不少客人也會點「綜合冰」（45元），配紅豆、綠豆、大豆、粉條、仙草等9種料，料多大碗，很受年輕人喜愛。盛夏時的水果冰，不論是西瓜或芒果，他都堅持到市場採購，選好水果後在上面簽名，確定顧客吃到的是他挑選的上等水果。
全文網址: 新竹／光華紅豆花生牛奶冰 1天賣300碗 - 桃竹苗美食 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=393676#ixzz1wsRfhzSD
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