大推薦!!特製海鮮散壽司 280元
Q糯的壽司飯上鋪滿生魚片、海膽、干貝和鮭魚卵等好料,吃來很過癮。捷運行天宮站附近的小六食堂,料理長曾在北投加賀屋等地服務,白天菜單以快速供應上班族午餐需求的丼飯和定食為主,晚上則化身居酒屋,由料理長端出一道道適合小酌佐餐的私房下酒菜,雖然走平價路線,味道卻不平庸。 

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小六食堂料理長王芳樹曾經在華國飯店、北投加賀屋等地工作,對料理所用的魚鮮和處理食物的手法很講究,雖然這裡沒使用價格高貴的進口海鮮,但王芳樹每周親自到基隆和宜蘭大溪港進貨2次,買來的台產鮮魚品質也很不錯。

 

牡丹蝦綜合生魚片 200元
個頭不小的牡丹蝦和干貝是主角,其餘魚生會隨進貨狀況而調整。  

醬漬手法 增添風味
愛吃生魚片的人,點這海鮮散壽司就對了,醋飯上鋪滿鮭魚、鮭魚卵、甜蝦、干貝和鮪魚等配料,其中鮭魚卵還以清酒、醬油洗浸過,所以顏色比一般鮭魚卵深,醬漬風味也比原味更加甘美無腥。鮪魚肉也經過同樣的醬漬處理,肉質嚼來呈現更豐富的層次。


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黑喉一夜干 260元
黑喉魚製作的一夜干肉質Q潤有勁,魚鮮濃縮、食來有味。(限晚餐)菜單午晚有別 晚上來菜較齊
要提醒的是,中午這裡以丼飯和定食為主,建議選菜色齊全的晚餐時段前來,才能悠哉愜意的品味美食。

烤一夜干也是料理長的拿手好菜,市場買回的鮮魚去除內臟,以濃度百分之3的鹽水浸泡後風乾,烤熟的魚肉鮮美、風味濃縮,入口分外緊實Q潤。

醬烤雞肉丸子售價只要坊間居酒屋的一半,做工卻很繁複,帶皮雞腿絞肉加雞蛋、洋蔥、白山藥泥手打出黏性,還得冷凍2~3小時才能塑形燒烤。烤好的雞肉丸飄散鹹甘醬香,灑點七味粉吃更夠味,頗適合下酒。
適合下酒的還有集合水雲醋、佃煮黑豆、香魚甘露煮、柚子大根漬物、鮮蝦紅酒寒天等五點小品的日式前菜拼盤,其中屬於沖繩藻類的水雲醋滋味鹹酸滑溜、香魚甘露煮甜中帶香,大根漬物多汁爽脆,令人印象深刻。

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手工雞肉丸子 60元/2個
混合山藥泥、洋蔥等的雞肉丸子,口感軟嫩中帶著腿肉咬勁、十分順口。

日式前菜拼盤 180元
每道小品的處理都頗細緻,吃起來開胃又下酒。(限晚餐)


人氣午餐

今日限定定食 豐盛飽足 200元
主菜依每日魚鮮進貨狀況而不同,採訪這天是以烤白毛魚為主菜,

搭配茶碗蒸、味噌湯、白飯、日式小菜和甜點,內容很豐盛。白毛魚口感緊實不失細緻,鹽烤後擠點檸檬汁就很美味。

炙燒鮭魚丼 脂甘醬香 120元
台產越光米、台梗9號混合煮成的米飯上,鋪炙燒過表面的鮭魚片,再淋自家調製的明太子醬燒烤出香氣,鮭魚脂香配上微鹹回甘的醬汁,教人忍不住多扒幾口白飯。

 

特別推薦 明太子起司豆腐 口感多重 150元
以含水量高的超嫩豆腐裹粉酥炸,取出後塗明太子醬、鋪起司片烤到起司融化。豆腐嫩、炸衣脆、醬鹹甘、起司香,集合多重口感與風味,是料理長的自信之作。

小六食堂地址:台北市松江路259巷8號
(02)2506-0065
11:30~14:00 17:30~21:00
周日休
只收現金

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