選在高雄海邊路開店的海角四十三號餐廳不賣海鮮,標榜創意和無國界,菜色包含台式、四川到馬來、泰式等菜餚,平日中午還安排歌手演唱助興。

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肉骨茶80元/份,圖約2份,每日限30份
湯頭帶著濃郁藥香,溫潤回甘。

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半開放空間,用餐氣氛很悠閒。
海角四十三號餐廳(海角43)老闆黃錦輝因為喜歡音樂,結識一群玩音樂的朋友,2008年金融風暴,許多餐廳結束營業,他不忍玩音樂朋友失去舞台就投入餐飲業,儘管原是為了音樂開餐廳,但黃錦輝發現料理才是餐廳靈魂,於是與廚師一起討論研發菜色,他說:「我是馬來西亞人,主廚朱俊銘則專精川菜、台菜,把各國料理元素融合在一起,還出現不少混血的創意菜。

端出肉骨茶,黃錦輝笑說:「大馬風味料理最具代表應該就是這道吧。」透過家鄉的親戚,黃錦輝從麻六甲進口肉骨茶藥材包,加紅棗、枸杞、當歸、甘草、大蒜等和排骨燉煮,飄著藥香的湯汁溫潤不油,尾韻回甘很迷人。

維持品質 菜色限量
至於醋辣鮭魚卷,特色是醬汁,中式紅油調入日式和風醬,微酸微辣的滋味,讓包了洋蔥的鮭魚更可口。
泰皇咖哩蝦也頗具新意,濃稠的咖哩醬汁讓結實鮮彈的蝦肉嚼來格外夠味。此外,還以咖哩醬燴炒蛋汁,炒蛋濕潤軟滑,並搭配了烤吐司,不管是把咖哩炒蛋夾入吐司裡,或以吐司沾著咖哩醬品嘗,味道都不錯。

為了維持餐點的品質,海角43部分菜色屬限量供應,像醋辣鮭魚卷僅晚餐供應,肉骨茶大概也僅30份,晚來恐怕就吃不到了。

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泰皇咖哩蝦360元
咖哩醬汁辛香可口,氣味濃郁。

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薑黃香茅燜魚頭380元
炸鮭魚頭加薑黃、香茅等熬成的醬汁燒入味,辛香味濃。

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醋辣鮭魚卷220元 晚餐供應
微酸微辣,吃起來很開胃。

【人氣菜餚】

特色醬汁 美味更升級
莎莎裹中卷屬於涼拌菜,中卷燙熟後立刻冰鎮,肉質格外Q彈帶脆,醬汁則混合番茄丁、洋蔥碎、辣椒碎和檸檬汁等,酸香微辣。水煮牛肉則是淋了以花椒、乾辣椒、辣油、豆瓣醬等調製的麻辣醬,夠味過癮。

  
和風豆腐絲120元

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水煮牛肉420元

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莎莎裹中卷220元

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【海角四十三號餐廳店家資訊】

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高雄市苓雅區海邊路43號
(07)211-0568
11:00~14:30、17:30~02:30
周四休
V、M
附近不易停車

FROM:蘋果日報http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20140415/35765848/%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6%E7%94%98%E9%86%87%E9%A3%84%E9%A6%99%E6%B5%B7%E8%A7%9243%E7%84%A1%E5%9C%8B%E7%95%8C%E6%96%99%E7%90%86%E9%81%B8%E6%93%87%E5%A4%9A

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