老闆蔡育霖認為炭火燒烤帶著炭香才完美
開店3年多的騷烤家，儘管沒有華麗店面與優雅用餐環境，卻是從事補教業的蔡易庭最愛。不同於標榜高檔食材的餐廳，這裡以豆皮、油條以及豬肝等平民食材，烤出有趣也美味的烤物。
已有近20年補教經驗的蔡易庭，晚上10點多下班後，最愛到騷烤家吃消夜，他說：「在冷氣房一整天，就想在這種半露天的餐廳吹吹風。」這天有點冷，蔡易庭決定先點一鍋燒酒雞，上桌飄來陣陣酒香。老闆蔡育霖說：「燒酒雞不加一滴水，一鍋用了將近3瓶米酒。」湯汁喝來不嗆且回甘，帶著淡淡藥香，喝完一小碗，身體便暖活了起來。
喝完湯，串燒也陸續上桌，蔡易庭說：「這裡連油條都能拿來烤，真的很有創意。」油條以小火烤酥，塗上燒烤醬，如鹹味餅乾般脆口，但蔡易庭說：「上回來，我點的是鹽烤油條，味道重，比較好吃。」
這裡還有烤豬肝，老闆蔡育霖解釋：「每天到市場採買的豬肝，因為量不多，所以每天限量10份。」豬肝切約0.6公分厚，噴上米酒烤至8、9分熟時，再灑鹽提味。豬肝質地粉嫩，愈嚼愈香，蔡易庭笑著說：「每次點這一道，就想喝瓶啤酒。」
牛肉串則是招牌口味，澳洲牛腩條去筋膜後，切塊串起，以黑胡椒醬醃漬入味，烤約8分熟，肉質頗有嚼勁，滋味鮮甜。
上菜較慢 醬烤味重
這裡的烤物都是從生的食材開始烤，等候時間較久，蔡易庭說：「還好現在提供湯鍋、熱炒可以先墊墊胃，不然為了幾支串燒等20分鐘，火氣都快上來了。」此外，燒烤有鹽烤與醬烤兩種，醬烤味道較重。
酥烤油條70元/份
烤得酥脆，可選鹽烤或醬烤。
烤豬肝100元/份
豬肝粉嫩不乾，吃來順口。
牛肉串70元/2串
牛肉有厚度，吃來有嚼勁。
燒酒雞鍋250元/小
只加米酒，喝來香醇回甘。
鹽烤鮭魚下巴150元/份
噴米酒烤熟，肉質細嫩。
【推薦熱炒】豆腐鹹香 鴕鳥肉低脂
這裡有近20道熱炒，像金沙豆腐外表裹了鹹蛋黃，口感沙沙的，與滑嫩的豆腐交織出豐富口感。看準養生風盛行，蔡育霖還選用了低脂、低熱量、低膽固醇的鴕鳥肉，搭配蒜苗快炒，蔡育霖說：「鴕鳥肉油脂較少，炒約9分熟就要起鍋，靠餘溫讓肉全熟，否則很容易變老。」鴕鳥肉不腥不油，吃來很順口。
另一道豆乳雞，雞肉以豆乳醬醃漬入味再油炸，麵衣不厚，肉質細嫩，滋味鹹甘很涮嘴。
金沙豆腐
120元
蒜苗鴕鳥肉150元
豆乳雞150元
【騷烤家地址】
台南市前鋒路126號
(06)237-7099
無休
18:00~02:00
收現金
路邊有收費停車格
FROM:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20130117/34774916/炭烤油條豬肝有創意
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