馬辣哈燒好鍋吃到撐

馬辣提供超過百道菜色無限享用，下單後由專人送至座位旁，每個月至少來吃2次以上的人壽業務陳秉澤笑說：「不必排隊拿菜，就有更多時間吃。」去過公館、西門、忠孝與信義店4家分店，陳秉澤認為信義旗艦店的用餐環境最為舒適。

馬辣自從公館店開出漂亮業績後，分店一家家接著開，今年8月在信義區NEO19砸下3千萬開設旗艦店，走時尚中國風，以名家雕塑藝品帶出質感。雖然旗艦店吃到飽價格貴了50元，但有專人送餐和現打果汁無限暢飲，人壽業務陳秉澤還是最喜歡在信義店請客戶吃飯。
陳秉澤最推薦美國安格斯黑牛肉片，每次最少會吃5份以上，他說：「如果是涮辣湯，我覺得不要沾醬比較好，以免破壞肉的原味。」在麻辣湯頭裡燙至7、8分熟，肉汁最飽滿。

美國安格斯黑牛 449元起吃到飽菜色大片牛肉吃來過癮，油香肉嫩讓人欲罷不能。

辣湯溫順回甘

麻辣湯底花了不少功夫，馬辣經理陳國光說：「湯底使用的中藥材多達38種。」除了生辣椒、朝天椒、燈籠椒、宮保椒、雞心椒粉等，還加了肉桂、肉蓯蓉、龍眼乾等可增加甜味的素材，陳國光說：「藥材配上雞架子、豬大骨，花8小時才能熬出紅湯。」陳國光還順口背了店訓：「麻而不痺、辣而不刺、鮮而不偽、香而不膩。」但陳秉澤一句「辣得舒服。」就知道這裡可以喝的麻辣湯頭，實在相當溫和甘順。

馬辣麻辣鍋 449元起吃到飽湯底
以38種藥材熬製，連鴨血、豆腐都超入味。

膠原蛋白鍋 449元起吃到飽菜色
以海藻、魚皮熬成，讓白湯增添滑潤感。

陳秉澤也很推薦鮮蝦與花枝兩種手打丸子，「咬下去有蝦肉、蝦漿、蝦卵3種口感，層次豐富。」他說。雖然在馬辣吃麻辣鍋很過癮，但用餐限時2小時，每次下單限點15樣，陳秉澤建議，因尖峰時段送餐時間會變慢，最好一開始就點滿15樣。此外，陳秉澤也提醒：「當天用餐到現場排隊需等很久，若有計劃前往，最好一個禮拜前訂位最保險。」

手打花枝、蝦丸 449元起吃到飽菜色
適合白鍋，每一口丸子都能吃到花枝或蝦肉。

吃了再上
水果解膩冰淇淋高檔

肉再好、湯再美，就算超人也沒辦法狂吃狂喝整整2小時，陳秉澤建議以蜜餞番茄和水果解膩，他說：「柳丁都切成布丁狀，免剝皮很方便，節省下來的時間又可以去吃更多東西。哈哈！」蜜餞番茄的存在讓客人歡喜，卻讓員工懷恨，店經理表示，員工都笑稱好像天天在包檳榔。
另外，人客啊！千萬別忘了哈根達斯和莫凡比，冰淇淋共16種口味，若忘了留肚子吃冰，可是會搥心肝的呀！