下周三是端午節，但粽子熱量高，衛生署國民健康局昨公布五大類粽子熱量調查，熱量最高是北部蛋黃粽，一顆高達六百七十五大卡，等同一個排骨便當，吃一顆須爬上台北101大樓兩次，才可消耗掉熱量。
醫師表示，勿同時吃粽子又吃米、麵等主食；若只以粽子為主食時可另加一份燙青菜或竹筍湯，以均衡營養。
粽子熱量及消耗所需運動
北部蛋黃粽熱量高
國健局副局長孔憲蘭說，調查北市市場、超商、大賣場等通路販售的粽子熱量，取北部粽、南部粽、湖州粽、客家粿粽、甜口味粽等五大類，每類各選三種粽子，發現熱量最高是北部粽的北部蛋黃粽，熱量高達六百七十五大卡；其次是湖州粽的香菇蛋黃粽，熱量六百一十八大卡；第三名是南部粽的南部蛋黃粽，熱量六百一十五大卡。
孔憲蘭表示，市售粽子熱量普遍偏高，若不以粽子取代正餐，而是每天多吃兩顆粽子，連續一周體重將增加一公斤；建議選擇五榖素粽等較不油膩、熱量較低的粽子，如五榖素粽熱量僅八十九大卡，並富含膳食纖維、維生素Ｂ群等，有助健康。
配青菜攝取纖維素
減重醫師、衛生署台東醫院院長祝年豐說，粽子有米飯、有內餡，內餡還有蛋黃、炒蝦米、五花肉等，等同一份主食，因此不要同時吃粽子又吃米麵等主食；若只以粽子作為主食時，應再加一份燙青菜或竹筍湯以攝取足夠纖維素；若進食過多熱量，可透過慢跑、快走、騎單車、爬樓梯等運動來消耗。端午節將至，衛生署昨天公布市售粽子的熱量及聰明吃法。
衛生署國民健康局營養師黃莉婷表示，北部粽的糯米常加入較多油蔥拌炒，熱量較高。
南部粽或湖州粽（長粽）的糯米是水煮，用油較少，但綁得很實，糯米量較多，若內餡含五花肉、鹹蛋黃等，熱量也不容小覷。
她說，一顆南部蛋黃粽的熱量有六百一十五大卡，湖州香菇蛋黃粽六百一十八大卡，如果將粽子當作正餐以外的點心，六十公斤的人必須騎腳踏車三點五小時或爬走路三小時，才能消耗粽子熱量。
另外，紫米豆沙粽或鹼粽等甜味粽，常添加許多糖及豬油，吃起來美味順口。黃莉婷說，一般人多把它當點心，不會取代主食，但一顆一百八十公克紫米豆沙粽的熱量有五百八十二大卡，如果每天兩顆，一周就會增加一點一公斤。
黃莉婷建議，粽子多經調味，本身口味較重，因此最好吃原味、別沾醬；血脂高的人別碰鹹蛋黃；有心血管問題少吃高油、高糖的豆沙粽；糖尿病患吃鹼粽別沾糖漿。
榮新診所營養師李婉婷表示，粽子內餡中的香菇、蝦、干貝等食材，可能會抑制尿酸排泄，有高尿酸血症的人最好少吃；干貝、花生、蝦的磷離子及鉀離子較高，腎臟病患吃粽要注意。
全文網址: 消耗粽子熱量 要爬101兩次 | 健康天地 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/7941401.shtml#ixzz2VD5Ad57A
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