豬哥亮、賀一航、李國修都罹大腸癌 抗癌飲食四要點
聯合報 記者黃安琪╱即時報導
本土天王豬哥亮罹大腸癌昨日病逝，放眼演藝圈，包括楊烈、李國修、賀一航等藝人，也都罹患此症。世界癌症研究基金會報告顯示，紅肉和加工肉製品是導致大腸癌原因之一，營養師建議，高膳食纖維、蛋白質和多吃含植化素蔬果，保持餐桌食材至少有5種顏色，就能打造抗癌飲食。
報告顯示，過量攝取高能量密度食物，如高糖、低纖維、高脂肪加工食品，會增加肥胖症及罹癌風險；衛福部國健署也表示，紅肉和加工肉品火腿、培根、臘腸等，已證實會提高罹患大腸癌風險，肉類經燒烤產生的致癌物質異環胺，和油脂滴在炭火上形成的多環芳香烴類化合物，會附著在食物表面，食用後提高罹癌風險。
新光醫院營養師蘇怡瑄建議，無論是癌症患者或一般民眾，抗癌飲食都須掌握4要點，餐桌飲食具備五彩色澤、豐富蛋白質、膳食纖維和多吃含植化素蔬果。
在飲食配色上，如主食全榖物屬於黑色、南瓜和胡蘿蔔等為橘黃色、小番茄為紅色、菇類屬於白色、蔬菜如青花菜為綠色，色彩豐富不僅能刺激食欲，也營養均衡。
蘇怡瑄說，癌症患者需攝取較多熱量，豐富的蛋白質如白蝦、干貝、魚類含ω-3脂肪酸能抗氧化、調節免疫，研究也顯示魚貝類可降低大腸癌風險、預防肌少症。
攝取膳食纖維如五穀類、菇類、南瓜、青花菜也能降低大腸癌、食道癌風險；含植化素蔬果有玉米黃素、花青素、β-胡蘿蔔素等能抗氧化，預防口腔、咽喉、肺、胃部等癌症。
藝人豬哥亮2年多前罹患大腸癌2期，卻因聽信神明拖到今年才開刀。醫師今天表示，大腸癌2期5年存活率還有8成，直言豬哥亮要是再拖個幾年，癌細胞惡化轉移，存活率瞬間砍半。圖／Ingimage
遵守「4要點」預防大腸癌 營養師：多吃菇類、魚貝
記者嚴云岑／台北報導
藝人豬哥亮、名嘴汪笨湖相繼因大腸癌病逝，引發國人警覺。世界癌症研究基金會報告顯示，高能量密度食物如高糖、低纖維、高脂肪的加工食品，皆會癌症風險；紅肉及加工肉品如火腿、培根、臘腸等，也是導致大腸癌的原因之一。營養師提醒民眾，應多吃蔬菜、水果及高纖食品，才能防止肥胖與大腸癌症上身。
新光醫院營養師蘇怡瑄表示，抗癌飲食應具備五彩色澤、豐富蛋白質、膳食纖維多，以及富含植物化素蔬果等4要點。
蛋白質可補充體力、預防肌少，魚類中的W-3脂肪酸可抗氧化、調節免疫，研究更顯示魚貝類可降低大腸癌風險；高纖食材如白蘆筍、五穀類、菇類、南瓜、青花菜、全麥穀類及豆類為主，每天定量使用，不僅可防止罹患包括口腔癌、胃癌等多種癌症，也能降低大腸癌、食道癌風險等罹患風險。
此外，蘇怡瑄也提醒，預防大腸癌除了需注意飲食外，平時也要養成良好的運動習慣，每週至少運動5天、每次30分鐘，運動心跳達到110下，維持理想體重，才是保持健康的不二法門。
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